撹拌、加熱殺菌、冷却するジェラートマシンや充填機が入荷！
①FMI バッチフリーザー ハイパートロンIV-360 (HTFIV-360) (S-3008-7)
定価420万円(税抜) → 販売価格180万円(税抜)
ジェラートの口溶けのよさを決定するのが、
空気の含有量、すなわちオーバーランです。
氷の結晶の生成を細かく均一にするため短時間で凍結しながら、
巧みに空気を巻き込み、なめらかな食感を実現します。
②カルピジャーニ パステライザー PASTOMASTER 60 RTX (S-3008-8)
定価380万円(税抜) → 販売価格140万円(税抜)
加熱殺菌はジェラートの原材料を製造する上で最も重要な工程です。
パステライザーは原材料を自動的に加熱殺菌したのち
急速に＋4℃まで冷却し菌の繁殖を防ぎ保持します。
原材料は均一に撹拌され、熟成工程を経て良質なジェラートミックスに仕上がります。
③エドハード アイス充填機 PS-4029 (新100W型) 2014年製未使用品 (S-3008-9)
定価82万円(税抜) → 販売価格45万円(税抜)
アイスカップへのアイス充填機です。
アイス以外にもゼリーやカスタードクリームの充填にもお使い頂けます。
ご不明点やご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい！