【本体】
　　横幅：785mm　ｘ　奥行き：626(560+ハンドル66)mm　ｘ　高さ：710mm　重さ：90kg

【軟水器】
　　横幅：160mm　ｘ　奥行き：150mm　ｘ　高さ：550mm

誰でもかんたん、誰でもおいしく
スチームコンベクションオーブン
Cook Everio

スチコン（スチームコンベクションオーブン）は
調理温度とスチーム（水蒸気）の量を設定して調理を行う
多機能加熱調理機器で、
「焼く」「蒸す」「茹でる」「炒める」「揚げる」「炊く」「煮る」など、
加熱調理の約8割をこなすことができます。
スチコンでの調理は、
蒸気で食材をコーティングしたまま火を通すことができるので、
食材の旨味を外に逃がしません。
また加熱に水蒸気を用いることで、
熱伝導が早く、調理時間が短くなるのもメリットのひとつ。
さらに、煮崩れしにくい、ムラなく焼ける、
温度調節が難しい調理でも失敗が少ないなど、
たくさんの利点があります。

これまで、主に大量調理で使用されてきたスチコンを、
ホシザキは少量調理の一般飲食でも
「誰でもかんたん」に使えて「誰でもおいしく」できる
新しいコンセプトの調理機器として開発しました。

3つの調理モード
スチームモード
蒸す、茹でるなどの調理に適したモード。
栄養素が流出しにくく、食材の持つ風味を保てます。
また、温度調節が難しい茶碗蒸しや
真空低温調理などでも失敗が少なく、適しています。
ホットエアーモード
焼く調理、中でもお菓子作りに適しています。
庫内に熱風を均等に行き渡らせるので、
お菓子作りの大敵である焼きムラも出にくく、
失敗が少ないのもポイントです。
コンビモード
煮る、焼く、炊く、揚げる、炒めるなどの調理に適したモード。
熱風と水蒸気を使うので、
食材への熱伝導が早いのが特長です。
調理時間も短く、煮崩れや焼き縮みなども防げます。

クックエブリオのコンビモードはここが違う。
クックエブリオのコンビモードは、
調理の最初の段階から庫内ヒーターと
水蒸気の凝縮熱を使って加熱ができます。
食品表面の温度が上昇する前に水蒸気を利用できるので、
調理の最初から最後まで凝縮熱を活用することができます。

スチコン調理をより便利に手軽にした
ホシザキ独自のインバータ制御。
通常のスチコンは、食材が多く入ると温度上昇が遅くなり、
この時間差が調理時間の差になっていました。
そこで、インバーター制御と庫内ヒーターの
位相制御を組み合わせて、
食材投入量が多くても少なくても、
同じ時間で調理が終わるようにしました。

奥行わずか560mmのコンパクト設計(ハンドル含まず)
設置スペースに配慮した
コンパクトボディで専用架台を必要とせず、
奥行600mmの作業台や
コールドテーブルの上に設置できます。

見やすいオペレーションパネル
ボタンとダイヤルによる簡単操作で、
誰にでもお使いいただけます。
点灯するボタンやデジタル表示により、
離れた場所からでも設定や運転状態の確認が行えます。

ダブルアクションハンドル
扉を開けたときの水蒸気によるやけどを防ぐために、
ダブルアクションハンドルを採用。
1つ目のアクションで扉がわずかに開いて止まり、
庫内ファンを停止し、水蒸気の勢いを止めます。
2つ目のアクションで水蒸気を上部へ逃がす構造になっています。



動作確認済みですのでご安心ください。
(検査時の写真をご覧ください)

軟水器のカートリッジは消耗品のため
必要に応じ交換してご使用下さい。


写真に写っているものが全てのセット品です。

本体以外の付属品は、
浅型ホテルパン(未使用)3枚、
穴あきホテルパン3枚、
ホテルパン用敷網3枚
となります。

要確認(ご相談ください)

基本的に送料元払(発払)となります。
ゆうパック・160サイズ以下のヤマト宅急便以外は、運送保険料・梱包料が掛かります。
送料についてはお見積いたしますので、下記メールまたはお電話にてお問い合わせください。

複数同梱発送希望の場合は、佐川飛脚ラージサイズ宅配便・西濃運輸 貨物便等で割安発送できる場合がございます。
不明点など詳しくは下記取り扱い店舗までお気軽にお問い合わせください。